Մրգերի վերամշակման փոքր սարքավորումները բարելավում են մրգի համը և տնտեսական արդյունավետությունը Հայաստան

　Դա գործընթաց է, որի ընթացքում մրգերն ու հատապտուղները վերամշակվում են սննդի մեջ՝ ֆիզիկական, քիմիական կամ կենսաբանական մեթոդներով պահպանման նպատակին հասնելու համար (խանգարելով ֆերմենտների և փչացնող բակտերիաների ակտիվությանը կամ ոչնչացնելով փչացնող բակտերիաները): Մրգերը մշակվում են մրգերի վերամշակման փոքր սարքավորումներով, որոնք կարող են բարելավել մրգի համը, բարելավել ուտելի արժեքը և տնտեսական օգուտները և արդյունավետորեն երկարացնել մրգի մատակարարման ժամանակը:

    Մրգերի վերամշակման համար հումքի ընտրությունը դիտարկվում է բերքատվության, մատակարարման ժամկետի, պահպանման ժամկետի, ուտելի մասերի համամասնության, ֆիզիկական հատկությունների, քիմիական կազմի և զգայական որակի տեսանկյունից: Պտղի հյուսվածքային կառուցվածքը և քիմիական բաղադրությունը կախված են հումքի բազմազանությունից և հասունությունից, իսկ մրգի բարձր բերքատվությունը, մշակման հարմարվողականությունը և բերքահավաքի ժամանակը ուղղակիորեն կապված են սորտի հետ: Ընդհանրապես, վերամշակող հումքը պահանջում է, որ պտուղը լինի լավ նյութով, նորմալ համով, ունենա ուտելի շատ մասեր, հարմար լինի չափերով և չափավոր հասուն լինի: Մշակման տարբեր եղանակներով և մշակման նպատակներով տարբեր են նաև հումքի պահանջները։ Օրինակ՝ շաքարաջրում պահածոյացված մրգերի արտադրության մեջ խորհուրդ է տրվում ընտրել լավ թարմությամբ, շաքարի և թթվի համապատասխան հարաբերակցությամբ, հաստ մարմինով, ամուր և նուրբ հյուսվածքով և ջերմային մշակմամբ մրգեր, որոնց հասունությունը մի փոքր ավելի ցածր է: թարմ սննդամթերք (մոտ 8-9 հասած): Մրգային հյութ և մրգային գինի պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հումք ավելի շատ հյութով, չափավոր քաղցրությամբ և թթվությամբ և ուժեղ բուրմունքով: Հյութ պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ձյան մանդարինը, ոսկեգույն նարինջը, վոլինիկ ամառային նարինջը, կոնքորային խաղողը և լուծված դեղձը; Կարմիր նարինջը, մանդարինը, քաղցր նարինջը, խաղողը, ալոճենին և այլն կարող են օգտագործվել մրգային գինի պատրաստելու համար: Ջեմի արտադրության հումքը պահանջում է պեկտինի և մրգային թթվի մեծ պարունակություն և վառ գույներ՝ ծիրան, ալոճենի, ցիտրուս, խնձոր և այլն: Պահածոյացված մրգերի և շողոքորթ մրգերի արտադրությունը պահանջում է ցածր խոնավությամբ մրգերի ընտրություն: պարունակություն, շաքարի բարձր պարունակություն, ճկուն հյուսվածք, հաստ մարմին և փոքր միջուկ, ավելի քիչ մանրաթել, պահեստավորում և տեղափոխում և տաք պատրաստման դիմադրություն, ինչպիսիք են Guoguang-ը և կարմիր նեֆրիտը խնձորի մեջ: Սառեցման համար օգտագործվող մրգերը պահանջում են բարձր հարմարվողականություն սառեցման և պահպանման նկատմամբ և ունեն շատ վառ համ և գույն:

      Փոքր մրգերի վերամշակման սարքավորումների առանձնահատկությունները.
　　1. Մենք կարող ենք արտադրել սառը և տաք կոտրված սոուս ըստ հաճախորդի պահանջների; Այն կարող է արտադրել տարբեր կոնցենտրացիաների արտադրանք:
　　2. Իտալական տեխնոլոգիայով տրորելը և հարիչը ավանդական հարիչի համեմատ ավելացնում է հյութի բերքատվությունը 2-3%-ով։
　　3. Ինտեգրելով իտալական առաջադեմ տեխնոլոգիան՝ օգտագործելով բազմաֆունկցիոնալ ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանի վակուումային կոնցենտրացիայի և ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճանի ակնթարթային մանրէազերծման համադրությունը, բնօրինակ մրգի բնական համը, գույնը և սննդանյութերը կարող են առավելագույնս ընկալվել՝ ըստ գործընթացի։ տող.
　　4. Ստերիլիզատորի ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկումը կարող է ճշգրիտ վերահսկել վերջնական արտադրանքի մածուցիկությունը, գույնը և որակի այլ ցուցանիշները և ապահովել ամբողջական մանրէազերծում:
　　5. Նախագծեք գործընթացի գծեր, որոնք հարմար են հաճախորդների կարիքների համար՝ ըստ տարբեր արտադրանքի դիրքավորման, և ձգտեք ունենալ առաջադեմ տեխնոլոգիա, պարզ սարքավորումներ, կայուն շահագործում, էներգախնայողություն և հուսալիություն: Հնարավոր է նաև նախագծել բարդ արտադրական գիծ տարբեր մրգերի վերամշակման համար՝ համաձայն հաճախորդի պահանջների և տեղական ռեսուրսների՝ սարքավորումների օգտագործումը առավելագույնի հասցնելու համար: