Kleine Obstverarbeitungsgeräte verbessern Fruchtgeschmack und Wirtschaftlichkeit
Dabei handelt es sich um einen Prozess, bei dem Früchte und Beeren zu Lebensmitteln verarbeitet werden, um den Zweck der Konservierung durch physikalische, chemische oder biologische Methoden zu erreichen (Hemmung der Aktivität von Enzymen und der Aktivität von Verderbnisbakterien oder Abtötung von Verderbnisbakterien). Früchte werden mit kleinen Obstverarbeitungsgeräten verarbeitet, die den Fruchtgeschmack verbessern, den essbaren Wert und den wirtschaftlichen Nutzen steigern und die Obstlieferzeit effektiv verlängern können.
Die Auswahl der Rohstoffe für die Obstverarbeitung erfolgt unter Berücksichtigung von Ertrag, Lieferfrist, Lagerzeit, Anteil essbarer Teile, physikalischen Eigenschaften, chemischer Zusammensetzung und sensorischer Qualität. Die Gewebestruktur und chemische Zusammensetzung von Obst hängen von der Sorte und dem Reifegrad der Rohstoffe ab, und ein hoher Ertrag, die Verarbeitungsanpassungsfähigkeit und der Erntezeitpunkt von Obst hängen direkt von der Sorte ab. Im Allgemeinen erfordern die zu verarbeitenden Rohstoffe, dass die Frucht eine gute Substanz, einen normalen Geschmack, viele essbare Teile, eine geeignete Größe und einen mäßigen Reifegrad aufweist. Mit unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden und Verarbeitungszwecken sind auch die Anforderungen an die Rohstoffe unterschiedlich. Beispielsweise ist es bei der Herstellung von Konservenobst in Zuckerwasser ratsam, Früchte mit guter Frische, einem angemessenen Verhältnis von Zucker und Säure, dickem Fruchtfleisch, fester und zarter Textur und Wärmebehandlung zu wählen, und die Reife ist etwas niedriger als bei frischen Lebensmitteln (etwa 8–9 Reifegrade). Zur Herstellung von Fruchtsaft und Fruchtwein ist es ratsam, Rohstoffe mit mehr Saft, mäßiger Süße und Säure und starkem Duft zu verwenden. Sorten wie Schneemandarine, Goldorange, Volinische Sommerorange, Concore-Trauben und Solute-Pfirsiche können zur Saftherstellung verwendet werden; aus roten Orangen, Mandarinen, Süßorangen, Trauben, Weißdorn usw. kann man Obstwein herstellen. Die Rohstoffe für die Herstellung von Marmelade müssen einen hohen Pektin- und Fruchtsäuregehalt sowie leuchtende Farben haben, wie etwa Aprikosen, Weißdorn, Zitrusfrüchte, Äpfel usw. Für die Herstellung von konserviertem Obst und kandierten Früchten müssen Früchte mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, hohem Zuckergehalt, flexibler Textur, dickem Fruchtfleisch und kleinem Kern, wenig Ballaststoffen, guter Lagerung und Transportfähigkeit und hoher Kochbeständigkeit ausgewählt werden, wie etwa Guoguang und Roter Jade bei Äpfeln. Zum Einfrieren verwendete Früchte müssen sich gut an das Einfrieren und Konservieren anpassen und ein sehr ausgeprägtes Aroma und eine sehr ausgeprägte Farbe aufweisen.
Merkmale der Geräte zur Verarbeitung von Kleinobst:
1. Wir können kalte und heiße Saucen nach Kundenwunsch herstellen. Es können Produkte mit unterschiedlichen Konzentrationen hergestellt werden.
2. Das Zerkleinern und Rühren mit italienischer Technologie erhöht die Saftausbeute um 2–3 % im Vergleich zum herkömmlichen Rühren.
3. Durch die Integration italienischer Spitzentechnologie, bei der eine Kombination aus mehrstufiger Vakuumkonzentration bei ultraniedrigen Temperaturen und sofortiger Sterilisation bei ultrahohen Temperaturen zum Einsatz kommt, können der natürliche Geschmack, die Farbe und die Nährstoffe der ursprünglichen Frucht je nach Prozesslinie weitestgehend erhalten bleiben.
4. Durch eine präzise Kontrolle der Sterilisatortemperatur können Viskosität, Farbe und andere Qualitätsindikatoren des Endprodukts genau kontrolliert und eine vollständige Sterilisation sichergestellt werden.
5. Entwerfen Sie Prozesslinien, die den Kundenanforderungen entsprechend der unterschiedlichen Produktpositionierung entsprechen, und streben Sie nach fortschrittlicher Technologie, einfacher Ausrüstung, stabilem Betrieb, Energieeinsparung und Zuverlässigkeit. Es ist auch möglich, eine zusammengesetzte Produktionslinie für die Verarbeitung verschiedener Früchte entsprechend den Kundenanforderungen und lokalen Ressourcen zu entwerfen, um die Nutzung der Ausrüstung zu maximieren.