Kiçik meyvə emalı avadanlığı meyvələrin dadını və iqtisadi səmərəliliyini artırır

　Bu, meyvə və giləmeyvələrin fiziki, kimyəvi və ya bioloji üsullarla (fermentlərin fəaliyyətini və xarab bakteriyaların fəaliyyətini maneə törətməklə və ya xarab bakteriyaları öldürməklə) konservasiya məqsədinə nail olmaq üçün qidaya çevrilməsi prosesidir. Meyvələr meyvə ləzzətini yaxşılaşdıra, yeməli dəyəri və iqtisadi faydalarını yaxşılaşdıra və meyvə tədarük müddətini effektiv şəkildə uzada bilən kiçik meyvə emalı avadanlığı ilə emal olunur.

    Meyvə emalı üçün xammalın seçimi məhsuldarlıq, tədarük müddəti, saxlama müddəti, yeməli hissələrin nisbəti, fiziki xassələri, kimyəvi tərkibi və hissiyyat keyfiyyəti baxımından nəzərə alınır. Meyvənin toxuma quruluşu və kimyəvi tərkibi xammalın çeşidindən və yetkinliyindən, meyvənin yüksək məhsuldarlığı, emala uyğunlaşma qabiliyyəti və biçin vaxtı birbaşa sortdan asılıdır. Ümumiyyətlə, emal üçün xammal tələb edir ki, meyvənin mahiyyətcə yaxşı, normal dadlı olması, yeməli hissələrin çox olması, ölçüsünə uyğun olması və orta dərəcədə yetişməsi tələb olunur. Müxtəlif emal üsulları və emal məqsədləri ilə xammala olan tələblər də fərqlidir. Məsələn, şəkərli suda konservləşdirilmiş meyvə istehsalında təzəliyi yaxşı, şəkər və turşu nisbəti uyğun, əti qalın, teksturası sıx və zərif, istiliklə işlənmiş, yetişmə müddəti ondan bir qədər aşağı olan meyvələrin seçilməsi məqsədəuyğundur. təzə qida (təxminən 8-9 yetişmiş). Meyvə şirəsi və meyvə şərabını hazırlamaq üçün daha çox şirəsi, orta şirinliyi və turşluğu, kəskin qoxusu olan xammaldan istifadə etmək məqsədəuyğundur. Şirə hazırlamaq üçün qar mandarin, qızıl portağal, volinik yay portağalı, konkor üzüm və həll şaftalı kimi növlərdən istifadə edilə bilər; Meyvə şərabı hazırlamaq üçün qırmızı portağal, mandarin, şirin portağal, üzüm, yemişan və s. Mürəbbə istehsalı üçün xammalda yüksək miqdarda pektin və meyvə turşusu, ərik, yemişan, sitrus meyvələri, alma və s. kimi parlaq rənglər tələb olunur. Konservləşdirilmiş meyvələrin və şəkərli meyvələrin istehsalı aşağı rütubətli meyvələrin seçilməsini tələb edir. məzmun, yüksək şəkər tərkibi, çevik tekstura, qalın ət və kiçik nüvə, daha az lif, saxlama və daşınma və almada Guoguang və qırmızı jade kimi isti bişirmə müqaviməti. Dondurma üçün istifadə edilən meyvələr dondurulma və konservasiyaya yüksək uyğunlaşma tələb edir və çox görkəmli dad və rəngə malikdir.

      Kiçik meyvə emalı avadanlığının xüsusiyyətləri:
　　1. Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq soyuq və isti qırıq sous istehsal edə bilərik; Müxtəlif konsentrasiyalı məhsullar istehsal edə bilər.
　　2. İtalyan texnologiyasından istifadə edilən əzmə və döymə şirəsinin məhsuldarlığını ənənəvi çırpıcı ilə müqayisədə 2-3% artırır.
　　3. Çox effektli ultra aşağı temperaturlu vakuum konsentrasiyası və ultra yüksək temperaturlu ani sterilizasiyanın birləşməsindən istifadə edərək qabaqcıl İtalyan texnologiyasının inteqrasiyası, orijinal meyvənin təbii dadı, rəngi və qida maddələri prosesə uyğun olaraq ən böyük dərəcədə tutula bilər. xətt.
　　4. Sterilizatorun temperaturuna dəqiq nəzarət son məhsulun özlülüyünü, rəngini və digər keyfiyyət göstəricilərini dəqiq idarə edə və tam sterilizasiyanı təmin edə bilər.
　　5. Müxtəlif məhsul yerləşdirmələrinə uyğun olaraq müştəri ehtiyaclarına uyğun proses xətlərini dizayn edin və qabaqcıl texnologiyaya, sadə avadanlıqlara, sabit işləməyə, enerjiyə qənaət və etibarlılığa sahib olmağa çalışın. Avadanlıqdan maksimum istifadə etmək üçün müştərilərin tələblərinə və yerli resurslara uyğun olaraq müxtəlif meyvə emalı üçün mürəkkəb istehsal xəttinin layihələndirilməsi də mümkündür.